今天是世界牛奶日，职棒中信兄弟职棒选手「大师兄」林智胜也特别现身推广喝牛奶的好处。4月底在球赛中，因为回本垒时冲撞，造成左手手指骨折，林智胜正在积极复健，也特别注重钙质摄取，谈到喝牛奶补钙很有感。

 

林智胜说，从小在球队就天天喝牛奶补钙，平常起床后、训练完都会喝牛奶，帮助肌肉生长、修复，再加上最近受伤骨折，也会特别注意钙质摄取，帮助骨折恢复。好食课营养师杨哲雄也表示，牛奶确实有助于骨折、运动伤害恢复。

 

不只自己从小喝牛奶，林智胜对于家里一对爱跳舞、爱运动的龙凤胎儿女，同样要求他们要多喝牛奶，希望帮助孩子们发育得更好。

 

不少球迷也很关心大师兄何时可以重返球场？虽然戴着护具，但林智胜透露，目前恢复状况不错，已经开始练习挥棒，如果后续没有疼痛感或肿胀，预计下个月可望再度在球场上大展身手。

 

 

钙质摄取普遍不足　营养师：乳制品、深绿色蔬菜、坚果都可补钙

 

牛奶中富含钙质、优质蛋白质、脂肪及维生素A、维生素B2等营养素，无论是什么年龄的民众都应该多摄取。对于生长发育期的孩子来说，牛奶中的蛋白质、钙质是肌肉和骨骼生长的重要原料；爱好运动的青壮年族群，运动后喝1杯乳制品，可提供肌肉修复所需的蛋白质和醣类，并且补充流失的能量；至于年长者来说，适度的身体活动和补充丰富蛋白质，有助于预防肌少症。

 

不管是鲜奶、奶粉、保久乳、起司、酸奶、优格等都是民众摄取钙质的好选择，且牛奶中的钙质比较容易被人体吸收，「19岁以上成人1天所需要的钙质是1000毫克，建议民众一天可以喝2杯牛奶，一杯240毫升，加上三餐可以吃超过一个拳头大的深绿色蔬菜和一茶匙坚果，就能补足一天所需的钙质有些民众担心拿铁中的咖啡会影响钙质吸收，不过杨哲雄认为，虽然会有影响，但有喝比没喝好，不管是鲜奶茶或拿铁都可以补充些许钙质。

 

若是担心乳糖不耐症的民众，可以选择乳糖含量低的发酵乳品，像是起司、优格、酸奶等，如今市面上也有零乳糖乳制品的选项；如果是吃全素、不碰乳制品的人，也有其他的补钙选择，例如传统豆腐、黑芝麻、深绿色蔬菜、坚果种子等也都含有钙质。

 

怕钙质摄取不足　营养师推乳制品入菜轻松补

 

夏日清爽补钙好料理》鲜果虾仁色拉佐优格酱（4人份）

 

材料：草虾24尾、绿栉瓜圆片120公克、小西红柿200公克、美生菜40公克、黄甜椒80公克、腰果8个、无加糖优格200公克、柑橘果酱2茶匙。

 

做法:

 

1.草虾洗净剥壳，去肠泥烫熟备用。

 

2.绿栉瓜圆片煎上色备用；黄甜椒、美生菜洗净切块，小西红柿洗净对切备用。

 

3.将柑橘果酱及优格拌匀。所有食材摆盘后，撒上腰果，淋上优格酱就大功告成。

 

营养分析（1人份）：热量85大卡、蛋白质9.9公克、脂肪2公克、碳水化合物10.9公克、钙87毫克。

 

 

适合素食者的补钙好料理》凉拌彩蔬干丝（4人份）

 

材料：红甜椒40克、黄甜椒40克、豆干丝200克、香油2茶匙、酱油2茶匙、白胡椒粉适量、香菜少许。

 

做法：

 

1.红、黄甜椒洗净切丝，香菜洗净备用。

 

2.白豆干切段，用滚水烫过，沥干备用。

 

3.将白豆干丝、红、黄甜椒加入香油、酱油及白胡椒粉拌匀，再撒上香菜，就大功告成。

 

营养分析（1人份）：热量122大卡、蛋白质9.5公克、脂肪8.5公克、碳水化合物2.4公克、钠130毫克、钙139毫克。